Leistungsindikatoren zu Kriterium 13

Leistungsindikator GRI EN16
Gesamte direkte und indirekte Treibhausgasemissionen nach Gewicht.

Veröffentlicht in der Ökobilanz (2013: Kapitel 2.5 Schadstoffausstoß auf Seite 35).

Leistungsindikator GRI EN18
Initiativen zur Verringerung der Treibhausgasemissionen und erzielte Ergebnisse.

Veröffentlicht in der Ökobilanz (2013: Kapitel Umweltauswirkungen und Programm, Energiebedarf, Emissi-onen, Seite 79).
Einbeziehung auch des Konsumverhaltens in die CO2e -Diskussion mit dem Ziel, dass sich die gesamt Wertschöpfungskette verbessert und sich auch die Endverbraucher bewusst werden, welches Einsparpotential bei sich selbst erzielt werden kann.
Herausgabe des Buches: Kochen mit Brot (Altbrot), Veröffentlicht 2013 von Tainá Guides und Joachim Weckmann.
Herausgabe des Buches: Der PCF Product Carbon Footprint – Die Methodik bei MÄRKISCHES LANDBROT, Veröffentlicht 2011 von Jens Pape und Christoph Deinert.